豚バラとチンゲンサイの卵炒め

豚肉は10㎝長さに切る。チンゲンサイは葉元と葉先に分け、葉元は8等分のくし形に、葉先は5㎝長さに切る。

卵は溶きほぐす。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、溶き卵を流し入れ、大きく混ぜて半熟状になったらとり出す。

(3)のフライパンに豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら出てきた余分な脂をふく。(2)の合わせ調味料を再度混ぜて加え、とろみがつくまで炒める。

チンゲンサイの葉元を加えて炒め、緑色が鮮やかになったら葉先を加えて少ししんなりとするまで炒める。(3)の炒り卵を戻し入れ、さっと炒め合わせる。