にらと厚揚げの中華風卵焼き

厚揚げは1㎝角に切る。耐熱皿にペーパータオルを敷き、厚揚げを広げ入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に1分かける。

玉ねぎは縦薄切りに、にらは4㎝長さに切る。

ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて溶きほぐす。合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンに油大さじ1、玉ねぎを入れ、強めの中火にかけて炒める。玉ねぎがしんなりとしたら厚揚げ、にらを加えてさっと炒め、(3)の合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

フライパン全体に広げ、(3)の卵液をまわし入れ、菜箸で軽く混ぜる。ふたをして弱火で1分〜1分30秒焼く。卵が固まったら火を止め、滑らせるようにして器に盛る。