オイスターソース

「かき油」ともいう。かきの塩漬けを発酵させ、その上澄みで作った独特のコクと強いうまみのある調味料。中国名「ハオイウ」。

お弁当のヒント

●通学・通勤弁当

Ａ　牛肉とせん切りじゃが芋の炒めもの Ｂ　ゆで野菜の明太マヨネーズ 一口大に切ったセロリ、にんじん、ブロッコリーをさっとゆでて冷まし、ほぐした明太子とマヨネーズを混ぜたものを添える。 Ｃ　煮豆 Ｄ　ごはん／青のりをふる。

じゃが芋の歯ごたえを残すのがポイントです。まず、斜め薄切りにして、平たい棒状になるように細切りにします。切った後、流水かけながら水が濁らなくなるまで洗います。（水につけるのではない）