豚肉とキャベツのプルコギ風

豚肉は食べやすい大きさに切り、おろししょうが、赤砂糖、コチュジャン、しょうゆをもみ込む。

キャベツは硬い葉脈を切り離して3～4ｃｍ角に切り、葉脈は斜め薄切りにする。玉ねぎは縦半分に切って縦に8ｍｍ幅に切る。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。にらは4～5ｃｍ長さに切る。

鍋にごま油大さじ1を入れて豚肉を広げ入れ、その上に玉ねぎ、にんじん、キャベツの葉脈を散らし入れ、キャベツの葉をのせ、鶏ガラスープの素、酒、みりんをふりかける。ふたをして弱めの中火にかけ、7～8分蒸し煮にする。

肉と野菜に火が通ったらふたをとって火を少し強め、混ぜながら水分を飛ばし、にらを加えてさっと混ぜ合わせる。