ちくわは縦4つ割りにし、1cm長さに切る。長ねぎは小口切り、にんじんは1cm角の色紙切りにする。

ボウルに納豆を入れてほぐし、(1)と青のり粉を加えて全体に混ぜる。

小麦粉と片栗粉を合わせて(2)にふるい入れ、ざっと混ぜる。次に酒と水を合わせて加え、全体に混ぜる。

揚げ油を 180℃に熱し、(3)を一口大にまとめて落とし入れ、カリッとするまで揚げる。辛子じょうゆをつけて食べる。