炙りぶりのイタリアン丼

ぶりは塩をふって冷蔵庫に10分おく。水気をふいて7～8㎜幅に切る。ルッコラはざく切りにする。

ソースを作る。トマトは1㎝角に切り、長ねぎはみじん切りにする。酒、みりんは耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に30秒ほどかけてアルコール分を飛ばす。すべての材料を合わせてよく混ぜる。

フライパンにオリーブ油小さじ1を強めの中火で熱し、ぶり半量を並べ入れて両面をさっと焼いてとり出す。残りも同じように焼く。

器にごはんを盛り、ぶりをのせ、ルッコラを添えて(2)のソースをかける。