豚だんご、舞茸、ごぼうの梅煮

舞茸は大きめに分け、ごぼうは皮をこそげて洗い、斜め薄切りにしてさっと水にさらして水気をきる。梅干しは種を除いて粗くたたく。

ボウルにひき肉、酒、片栗粉、ごま油、塩を入れて粘りが出るまで練り混ぜ、10等分に丸める。

フライパンに油小さじ1を熱し、2を並べ入れる。1～2分焼いてこんがりとしたら返し、フライパンの端に寄せる。あいたところに舞茸、ごぼうを加え、しんなりとするまで2～3分炒める。

分量の水、しょうゆ、砂糖、梅干しを加えて混ぜる。煮立ったらふたをして、弱火で15分ほど煮る。