フライパンタコライス

フライパンに油小さじ2を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、ほぐれてきたら塩小さじ1/2、チリパウダー、ケチャップを加えて炒め、火が通ったらとり出す。

米は洗って水気をきる。1のフライパンに、米、分量の水、塩小さじ1/3を入れ火にかける。煮立ったらひと混ぜして表面をならし、ふたをして弱火で12分ほど炊く。火を止め、ふたをしたまま10分ほど蒸らす。

玉ねぎはみじん切り、レタスは1cm幅、トマトは1cm角、ピーマンはヘタと種をとり除き5mm大に切り、パクチーは2cm長さのざく切りにする。

ボウルなどに玉ねぎを入れ、塩二つまみを加えてなじませる。トマト、ピーマン、レモン汁、タバスコを加えて混ぜる。

2の粗熱がとれたらふたをとり、レタス、ピザ用チーズ、1、4、パクチーを順にのせる。混ぜ合わせてからとり分ける。