お弁当のヒント

●通園弁当

Ａ　かやくごはん Ｂ　香り卵焼き 溶き卵に炒り黒ごまと桜えび各適量を加え、普通に焼く。 Ｃ　小松菜のおかか炒め 小松菜は３cm長さに切り、油で炒めてしょうゆで調味し、削りがつおをまぶす。 Ｄ　プチトマト

大切なポイントは2つ、 （1）野菜をすべて同じ大きさに切ること。 （2）普通の3合のときよりも少なめに水加減をするので、具の余分な水気はしっかりふき取ってから炊くこと。

油揚げは油抜きをしてしっかり水気を拭き取ってから刻み、水にさらしたごぼうも水気をふき、干し椎茸も汁は絞り、そのほか下ゆでした具も余分な水気をふいておくこと。

ごぼうは長く水にさらすと香りが抜けてしまうので注意します。