しし唐辛子はヘタを切り落とし、長さを半分に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、1.5～2cm幅の斜め切りにする。

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、しし唐辛子とピーマンをしんなりするまで炒める。

しょうゆ、砂糖、塩を加えて炒め、汁気が少なくなってきたら揚げ玉と削りがつおを加えてさっと混ぜる。