鶏ハンバーグ みそソース

肉だねの玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れ、油を混ぜる。ラップなしで電子レンジ(600W)に4分かける。とり出して混ぜ、粗熱をとる。

みそソースの材料は混ぜておく。水菜は5㎝長さに切る。

ボウルに肉だねのひき肉、(1)の玉ねぎ、残りの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。2等分して小判形に形作る。

フライパンに油大さじ1/2を熱し、(3)を並べ入れる。強めの中火で、両面を合わせて3分ほどしっかりと焼き色がつくまで焼く。フライパンの縁から水大さじ2を加え、ふたをしてごく弱火で10分ほど蒸し焼きにして火を通す。

ふたをはずし、(2)のみそソースを加え、強めの中火にして、スプーンでみそソースをかけながらとろっとするまで煮つめる。

器に盛り、フライパンに残ったみそソースをかけ、(2)の水菜を添える。