れんこんと青菜の桜えび炒め

れんこんは皮ごとよく洗い、5～6cm長さ、1cm角の棒状に切って、水にさらしておく。小松菜は葉先と茎に分け、葉先は1cm幅、茎は4cm長さに切る。茎の根元は縦に切って水でよく洗う。

にんにくは粗みじん切りにする。

みりん、しょうゆ、塩、粗びき黒こしょうを混ぜ合わせる。

フライパンにごま油大さじ1/2とれんこんを入れ、ふたをして火にかける。ときどき揺すりながら、焼き色がついて火が通るまで炒める。

4ににんにくと小松菜の茎を順に加える。全体がなじんだら、小松菜の葉先と桜えび、3を加え、汁気を飛ばしながらさっと炒める。