オクラはガクをぐるりとむき、縦に1本切り目を入れ、塩少々をすり込む。

切り干し大根はもみ洗いをし、水気を絞る。

鍋に湯を沸かして切り干し大根を入れ、煮立ったらザルに広げて冷まし、水気を絞って食べやすい長さに切る。次に同じ湯で(1)のオクラをゆで、ザルに上げて粗熱をとり、2cm長さに切る。

ミニトマトは縦に4つ割りにする。

(3)とトマトを混ぜ合わせて器に盛り、ドレッシングをかける。