サラダ生春巻き

にんじんは皮をむき、3mm角の細切りにする。

鍋に湯を沸かし、塩適量を入れ、もやしを30秒ほどゆでてとり出し、水気をきる。同じ湯でにんじんを30秒ほどゆでてとり出し、水気をきる。同じ湯に豚肉を入れ、ほぐしながらゆで、色が変わったらとり出し、しょうゆ、酢をからめる。それぞれ冷ましておく。

サニーレタスは6～7cm幅に切る。青じそは縦半分に切る。

ごまみそソースの材料を混ぜ合わせる。

分量のぬるま湯と油を混ぜ合わせる。

生春巻きの皮を広げ、両面に5をぬる。手前にサニーレタス、もやし、にんじん、豚肉を1/6量ずつのせてひと巻きし、青じそ2切れをのせ、両端を内側に折りたたみ、最後まで巻く。残りも同様に巻く。

6を半分に切って器に盛り、ごまみそソースを添える。