かぼちゃと鶏肉のグラタン

かぼちゃは種とワタを除いて3～4cm角に切り、鍋に入れる。ヒタヒタの水を加えて火にかけ、ふたをしてやわらかくゆでる。湯を捨てて水分を飛ばし、大きめのボウルに移し、温かいうちに塩、マヨネーズを加えてあえておく。

鶏肉は一口大にそぎ切りにし、塩、白こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは薄切りにする。

フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2を熱し、(2)の玉ねぎを炒め、しんなりしたら鶏肉を加えて炒め、全体が混ざったら酒をふり、ふたをして鶏肉に火が通って白くなり、水分がなくなるまで1～2分蒸し焼きにする。

(1)に(3)と生クリームを加え、かぼちゃをくずさないようにざっくりと混ぜる。耐熱皿に入れ、ピザ用チーズを散らし、220℃に予熱したオーブンで12～13分焼く。