牛肉としし唐の炒めもの

牛肉は長ければ半分に切り、繊維に沿って細切りにする。塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

しし唐は軸が固ければ切り落とす。みょうがは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

合わせ調味料を混ぜておく。

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、しし唐を入れてしんなりするまで炒める。端に寄せてごま油大さじLを足し、牛肉を加えてほぐしながら色が変わるまで炒める。

(4)に合わせ調味料を加えて手早く炒め合わせ、火を止めてみょうがを混ぜ入れ、すぐに器に盛る。