アボカドは皮と種を除いて小さめの角切りにする。

ピスタチオは薄皮ごと香ばしく炒って細かく刻み、にんにくを加えてさらに細かく刻む(粒の粗い塩なら、ここで一緒に刻む)。

ボウルに(2)とバージンオリーブ油、粗塩を入れて混ぜ、アボカドを入れてあえる。