カルパッチョのワカモレ手巻きサラダ

紫玉ねぎは縦にごく薄切り、ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除いて縦にごく薄切りにし、ともに水にさらして水気をきり、器に盛る。

まぐろは5mm厚さの薄切りにする。レモン汁、オリーブ油、塩を順にかけ、1の器に並べる。

ワカモレを作る。アボカドは縦半分に切って種を除き、果肉をくりぬいて器にする。果肉はつぶしてペースト状にし、マヨネーズ、酢、塩を混ぜ合わせてディップを作り、アボカドの器に詰める。リーフレタスとともに器に盛る。

リーフレタスに野菜、まぐろ、ワカモレをのせて巻いて食べる。