オレンジとモッツァレラのパンツァネッラ

紫玉ねぎは縦5mm幅に切ってボウルに入れ、塩をまぶす。

オレンジは皮をむいて一口大に切る。モッツァレラチーズは水気をきり、一口大にちぎる。

バゲットは水適量に浸し、やわらかくなったら一口大にちぎって、水気をしっかりと絞る。

1のボウルに白ワインビネガー、エクストラバージンオリーブ油大さじ2を入れて混ぜ合わせる。

4に3を入れて、パンをくずしながらしっかりと混ぜ、オレンジ、モッツァレラチーズ、塩適量を加えて味をととのえる。

冷蔵庫で冷やして器に盛り、バジルの葉をちぎってのせ、エクストラバージンオリーブ油適量をまわしかけ、粗びき黒こしょうをふる。