緑豆はたっぷりの水に一晩浸してもどし、新しく水２カップをとともに鍋に入れ、一度沸騰させてアクをすくいとり、砂糖を加えてふたをし、弱火で約30分、やわらかくなるまで煮ます。そのまま冷まして冷やします。

くずきりは熱湯で約10分ゆで、冷水にとって冷やし、水気をきって各自の器に盛り、(1)を大さじ３ほどかけます。