鍋にたっぷりの湯を沸かし、小松菜を入れてゆで、水にとる。水気を絞り、4～5cm長さに切ってもう一度水気を絞る。

にんじんは斜め薄切りにしてからせん切りにし、熱湯でゆでてザルに上げ、水気をきる。

ボウルに(1)と(2)を入れる。ごま油を加えてあえた後、塩、こしょうで調味し、ごまを加えて混ぜる。