たらと白菜のスープ煮

トマトは8つ割りにし、白菜は3～4㎝大のざく切りにする。にんにくは薄切りにする。

たらは洗って水気をふき、3～4等分に切って塩をふる。

鍋に分量の水、白菜、にんにく、塩を入れて火にかけ、煮立ったらふたをして10分ほど煮る。

ふたをはずして(2)のたら、(1)のトマトを加えて煮立て、アクがあれば除いてさらに5分ほど煮る。

器に盛り、オリーブ油、レモン汁をかけ、粗びき黒こしょうをふる。好みでガーリックトースト(下記参照)を添える。