とうもろこしは塩少々を加えた熱湯に入れて2分ゆで、ラップに包んで冷めるまでおき、包丁で実をそぎとる。

きゅうりは縦4つ割りにして種を除き、小口から1cm幅に切り、塩をまぶしてしばらくおき、水気を絞る。ミニトマトは半分に切る。

ボウルに甘酢の材料を入れて混ぜ、(1)、(2)を加えてあえる。