鮭のそぼろちらし

鍋に湯を沸かし、塩鮭を入れる。弱めの中火にし、6～7分ゆでて火を通し、とり出す。粗熱がとれたら、ほぐしながら皮と骨をとり除く。

鍋に1、酒、砂糖、しょうゆを入れて弱めの中火にかけ、箸数本でかき混ぜながらそぼろ状にする。

ごはんに、しそ風味ふりかけと刻み白ごまを混ぜ、器に盛る。

青じそは細切り、錦糸たまごは袋の表示通りにもどして、水気があれば軽く絞る。

3に鮭のそぼろを散らし、青じそ、錦糸たまご、刻みのり、イクラをのせる。