目玉焼きのオイスター煮丼

チンゲンサイは葉元と葉先に分け、葉元は6つ割りに、葉先は2cm長さに切る。

フライパンに油小さじ1を熱し、チンゲンサイを葉元、葉先の順に入れて塩、こしょうをふり、1分ほど炒めてとり出す。

あいたフライパンに油小さじ1を熱して卵を１つずつ離して割り入れ、3分ほど焼いて白身がカリッとしたらとり出す。

あいたフライパンに分量の水、オイスターソース、砂糖、鶏ガラスープの素、こしょうを合わせて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。目玉焼きを戻し入れて煮からめる。

器にごはんを盛ってチンゲンサイと目玉焼きをのせ、あんをかける。