パセリと落とし卵のみそ汁

だし昆布はキッチンバサミで小さく切って加え、火にかけてゆっくり温める。お椀に卵を1個ずつ割り入れておく。

煮立ったらみそを溶き入れ、(2)の卵を静かに加える。少し火を強め、煮立ったら火を弱め、玉じゃくしで卵に汁をかけながら好みの加減に火を通す。

パセリを手で粗くちぎって加え、さっと煮てお椀に盛る。オリーブ油をかけ、粗びき黒こしょうをふる。