回鍋肉

キャベツは5～6cm角に切り、パプリカは種を除いて一口大の乱切りにする。 以上を耐熱ボウルに入れて油大さじ1/2をまぶし、ラップをして電子レンジ(500W)に4分かける。水気が出るのでしっかりとふきとっておく。

しょうがは薄切りにし、長ねぎは斜め薄切りにする。

合わせ調味料を混ぜておく。

豚肉は5～6cm長さに切り、酒、しょうゆをまぶし、片栗粉を加えてもみ込む。

フライパンに油大さじ2を熱し、しょうがと長ねぎを炒めて香りを立たせ、豆板醤を加えて炒める。(4)の豚肉を加えて色が変わるまで炒め、合わせ調味料を加えて少し煮つめる。

最後に(1)の野菜を加え、強火で一気に、野菜の歯ごたえが残るように炒め合わせる。