＜もう一品＞～いかとろろ～

材料

いか上身刺身用　　１ぱい 山芋　　　　　　　正味80g 卵黄　　　　　　　１個分 だし汁　　　　　　大さじ１ みりん　　　　　　小さじ１ 塩　　　　　　　　少々 のり、しょうゆ

作り方

１）いかは細切りにしてから細かく刻み包丁を2本でよく叩きます。 ２）山芋はすりおろします。 ３）ボールに山芋といかを入れ、塩、だし汁、みりんを加え混ぜます。 ４）ごはんを盛った器に(3)をのせしょうゆ少々を落としてちぎったのりをのせます。

がんもどきの油ぬきは熱湯をかけるだけでなく熱湯に入れてしばらくゆでてふっくらさせます。

土鍋で煮てアツアツを食卓に出しましょう。

白菜は葉元から先に鍋に入れること(葉先はすぐ火が通るので）。