分量の水に寒天を加えて混ぜ、火にかけ寒天を溶かし、弱火で2分煮る（コシを出す）。

(1)にゆであずきを加えて、なじむまでよく混ぜ、火を止め、牛乳を加えて混ぜ、型に流し、すぐに冷やし固める。