ロールキャベツ

キャベツは洗って塩少々をふり、ラップをかけて電子レンジ強に約７分かけます。広げて冷まし、葉脈はそいで細かく刻みます。

玉ねぎは大さじ２だけすりおろし、残りは薄切りにします。ベーコンは１cm幅に切ります。

ひき肉、(1)の葉脈、玉ねぎのすりおろし、生パン粉、卵、牛乳、塩、こしょうをよく混ぜ、８等分します。

キャベツを広げて肉だねをのせます。

端から巻き片方を折り込みます。

たてにしてもう一方を中に入れ込みます。

鍋に玉ねぎ薄切りとベーコンを敷き、 (4)を並べ入れて湯をかぶるくらい注ぎ、スープの素を加えて約20分煮込みます。

別鍋にバターを溶かして小麦粉を炒め、 (5) の煮汁を適量加えてのばし、トマトピューレ、塩、酒、こしょうで調味します。これを(5)の鍋に加え、さらに10分ほど煮込みます。