セロリは５cm長さのせん切りにし、塩を多めにふってしばらくおき、しんなりしたら洗って水気を絞り、ドレッシングであえます。

トマトは皮をむき、輪切りにします。

器にトマトを盛りつけ、(1)のセロリをのせ、冷蔵庫に入れて冷やし、ごまをふってすすめます。