トマトすき焼き

トマトはくし形切り、玉ねぎは縦半分に切ってから横1cm幅に切る。にんにくは木ベラなどでつぶす。バジルは葉を摘む。赤唐辛子は半分にちぎって種をとり除く。牛肉は大きければ食べやすく切る。

割りしたの材料を混ぜ合わせる。

厚手のフライパンにオリーブ油適量、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りが立ったら玉ねぎを加え、中火で炒める。

玉ねぎに油がまわったら端に寄せ、牛肉を半量入れてさっと炒める。

トマト半量を加え、割りした適量をまわし入れて強火にし、トマトの縁がくずれて玉ねぎがとろりとしてきたら食べごろ。

バジルをちぎって散らし、好みで粗びきき黒こしょうをふる。

具がなくなってきたら、牛肉とトマトを足し、割りしたで味を調整しながら食べる。