スタッフドパンプキン

● 焼く前のカット・・・

外側にはオリーブ油をぬってツヤよく焼きましょう。日光浴をするときのように・・・！？

＜栗かぼちゃ＞

甘みが強くてホクホクした口当たりの栗かぼちゃは、西洋かぼちゃの一種で、表面がつるっとしています。深い溝のあるものは日本かぼちゃで、少し水っぽく、ねっとりとした味わい。見かけだけでなく栄養価も異なり、エネルギーやビタミンCは栗かぼちゃがほぼ２倍です。カロチンも豊富で、ビタミンCとともに美しい肌には欠かせません。カロチンは体の中でビタミンAの働きをするものですが、脂溶性なので油脂類を使って料理すれば、一層効果的です。

かぼちゃはラップをかけずに電子レンジにかけます。

かぼちゃは１kg未満のものが扱いやすいです。大きいもので作る場合は、電子レンジの加熱時間を増やします（かけすぎるとヒビ割れてしまうので注意）。

かぼちゃの内側に砂糖をすり込んでおくのもポイント、脱水作用でかぼちゃに甘みが入りアクも抜けます。

フィリングをつめるとき、内側の水気をペーパーで拭くこと。

かぼちゃの下準備にちょっと力が必要ですが、あとはオーブンにおまかせなのがウレシイですね。