さわらは塩をふり、10分ほどおく。

プルーンの甘煮を作る。耐熱ボウルに材料を入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に5分かけ、そのまま冷ます。

合わせ調味料の材料を混ぜておく。

(1)のさわらの水気をふく。フライパンに油大さじ1/2を熱し、さわらを盛りつけたときに上になる面を下にして並べ入れ、3分焼く。返してさらに3分焼く。

フライパンの油をしっかりふきとり、(3)の合わせ調味料を加え、汁がとろりとするまで煮からめる。

器に盛り、フライパンに残った汁をかけ、(2)を添える。