生のりは目の細かいザルに入れ、流水をかけてさっと洗い、水気をきる。貝割れ菜は根を切り落とし、長さを半分に切る。

鍋に分量の水と鶏ガラスープの素を入れ、長ねぎとしょうがをつぶして加え、中火にかける。

煮立ったら長ねぎとしょうがをとり出し、生のりと貝割れ菜を加える。塩とこしょうで味をととのえ、ひと煮立ちさせて火を止める。