チキンとポテトのオーブン焼き

にんにくは2mm幅に切り、芽があればとり除く。

フライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、にんにくがきつね色になったらとり出す。油はフライパンに少量残して、残りはとりおく。

じゃが芋は皮つきのままよく洗い、ペーパータオルで包んで水で湿らせて、ラップで包む。電子レンジ(600W)に、竹串がスッと通るやわらかさになるまで5～6分かける。皮をむき、それぞれ8等分に切って耐熱の器に入れ、塩、こしょうをふり、2でとりおいた油をからめる。

鶏肉は8～10等分に切り、塩、こしょうを両面にふる。2のフライパンを火にかけ、鶏肉を皮目を下にして焼き、皮目がきつね色になったら返して、3の耐熱の器に移す。

ローズマリーをのせ、200℃に予熱したオーブンで20分焼いて火を通す。仕上げに、2のにんにくチップを散らす。