ジューシートマト肉巻き

トマトはヘタを除き、8等分のくし形切りにする。

豚肉1枚を縦に広げてトマト1切れをのせ、手前からくるくると巻き、塩、こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。同様に8個作る。

しょうゆ、砂糖、みりんを混ぜ合わせる。

フライパンに油少々を熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。全面に焼き色がつくまで転がしながら焼く。余分な脂をペーパータオルでふきとり、3を加えてからめ、たれにとろみがつくまで軽く煮つめる。

ボウルにキャベツとコーンを入れてドレッシングであえる。

器に4と5を盛り合わせる。