じゃが芋はよく洗い、ぬれたまま1個ずつラップで包む。電子レンジ(600W)に6分かけ、返してやわらかくなるまで4～5分かける。粗熱をとり、皮ごと6等分のくし形に切る。

フライパンに油を2㎝深さに入れて190℃に熱し、(1)をこんがりとするまで4～5分揚げる。油をきって、熱いうちに塩をふる。