豚肉と野菜の蒸しチャプチェ

春雨は熱湯に浸してもどし、水気をきる。長ければ食べやすい長さに切る。

たけのこは食べやすい大きさの薄切りにする。キャベツは芯の部分は薄切りに、葉の部分は1cm幅に切る。しめじは根元を落として、ほぐす。

豚肉は4cm長さに切る。

ボウルにだし汁、砂糖、酒、しょうゆ、みそ、コチュジャンを入れてみそを溶かすように混ぜ合わせ、にんにくを加える。

フライパンにキャベツ、春雨、たけのこ、しめじ、豚肉の順に重ねるように入れ、4をまわし入れて火にかける。煮立ったらふたをして弱火にし、ときどき混ぜながら8分ほど蒸し煮にする。

ごま油をまわしかけて火を止め、器に盛る。好みで七味唐辛子をふる。