牛肉と春菊のごちそうサラダ

春菊は葉を摘み、茎は斜め薄切りにする。紫玉ねぎは縦薄切り、にんじんはせん切りにする。パクチーは葉と茎に分け、茎は2cm幅のざく切りにする。

ボウルにソースの材料を合わせて混ぜ、紫玉ねぎとにんじんを加えてあえる。

牛肉は食べやすい大きさに切り、ナンプラー、酒、砂糖、レモン汁、おろしにんにく、一味唐辛子をもみ込む。

フライパンに油小さじ2を熱して3を並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼いて火を通す。

2のボウルに春菊の茎と葉、パクチーの茎を入れて混ぜ合わせて器に盛り、4、パクチーの葉をのせる。