豚肉と大根の中華風煮込み

豚肉は1cm幅の棒状に切って、塩、こしょうで下味をつける。

大根は1cm角4cm長さの棒状に切る。

長ねぎは斜め薄切り、しょうがは細切りにする。

豆腐は2cm角に切ってザルにのせ、30分ほど水きりする。

木くらげは、水につけてもどして、大きいものはちぎる。

チンゲンサイは1枚ずつはがして洗い、沸騰した湯に塩少々を入れて1分ほどゆで、水にとって絞る。

炒め鍋に油大さじ1を中火で熱し、豚肉と長ねぎ、しょうがを入れ、豚肉をこんがり炒め焼きにする。

7に大根と水2カップ、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせて加えて強火にかけ、煮立ったら弱火にして20分ほど煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。

8に豆腐と木くらげ、チンゲンサイを加えてひと煮し、ごま油をまわし入れる。