牛肉とアスパラの豆板醤バター炒め

牛肉は5cm幅に切り、塩、こしょう、酒をふる。

アスパラガスは根元1/3の固い皮をピーラーでむき、1cm幅6～7cm長さの斜め切りにする。沸騰した湯に塩適量を入れ、1分ほど固めにゆでる。

しょうゆ、オイスターソース、分量の水、砂糖、片栗粉を混ぜ合わせる。

フライパンに油大さじ1を弱火で熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を入れ、香りが立ったら強めの中火にして牛肉を炒める。

肉の色が変わったらアスパラガスを加えてさっと炒め、3を混ぜながら加える。全体に調味料が混ざったらバターを加えてひと混ぜする。