かきと白菜のクリームソース

かきは沸騰した湯に入れ、1分ほどゆで、水にとって洗う。

白菜の葉元は4cm長さ、1cm幅に切り、葉先はざく切りにする。長ねぎは斜め薄切り、ベーコンは1cm幅に切る。

フライパンに油小さじ2を熱し、白菜の葉元、長ねぎ、ベーコンを入れて軽く炒め、バター、小麦粉を加えて弱火にし、粉っぽさがなくなるまで炒める。

3に分量の水、洋風スープの素、牛乳、塩、こしょうを加えて強火にし、煮立ったら中火にしてかきを加え、煮汁にとろみがつくまで2～3分煮る。

4に白菜の葉先とマッシュルームを加えてひと煮し、器に盛る。