鶏胸肉とアスパラガスのトマトチーズ焼き

鶏肉は1cm厚さのそぎ切りにし、塩、こしょうをふる。

ポリ袋に鶏肉、小麦粉を入れ、薄く粉をまぶす。

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、2を色が変わる程度に両面焼き、とり出す。

アスパラガスは根元から5cmほどの固い皮をピーラーでむき、3等分長さの斜め切りにする。トマトは大きめの乱切りにして塩をふる。

耐熱の器に3、アスパラガス、トマトをのせる。白ワインをふり、ピザ用チーズをのせ、パン粉をふり、エクストラバージンオリーブ油をまわしかける。

220℃に予熱したオーブンで15分ほど焼いて火を通す。