鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、マカロニを袋の表示時間通りにゆで始める。

この間に、アスパラガスの固い部分を切り落とし、下側3cmほどの皮をむき、1cm幅の斜め切りにする。(1)のマカロニがゆで上がる1～2分前にアスパラガスを加えてゆで、一緒にザルに上げる。

玉ねぎは薄切りにし、塩をふって混ぜ、5分おいてから水気を絞る。

ボウルに(2)と(3)を入れ、ドレッシングであえる。