糸こんとささ身のごま酢あえ

ささ身は塩と酒をなじませて10分おく。沸騰した湯に入れ、再び沸騰したら弱火にして3分ほどゆでてとり出す。乾かないようにラップで包む。

糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。ささ身と同じ湯で1分ほどゆでてザルに上げ、冷まして水気をとる。

きゅうり、にんじんはせん切りにし、塩をまぶす。しんなりとしてきたら水気をぎゅっと絞る。

ささ身は筋があれば除いて食べやすい大きさに裂く。

ボウルにドレッシング、おろししょうが、酢を合わせて2、3、4を加えてあえる。