夏野菜と豚こまの甘酢炒め

ゴーヤは縦半分に切り、ワタと種を除き、横7㎜幅に切る。玉ねぎは6等分のくし形に切り、トマトは3㎝角に切る。にんにく、しょうがは薄切りにする。

豚肉は大きいものは食べやすく切り、塩をふり、片栗粉をまぶす。

合わせ調味料の材料は混ぜておく。

フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、(2)の豚肉を入れ、焼き色がつくまで強めの中火で3分ほど焼いてとり出す。

フライパンの油が多い場合は少しふき、玉ねぎ、ゴーヤ、にんにく、しょうがを入れて2〜3分炒める。トマトを加え、トマトの角が少しくずれるくらいまで炒める。(3)の合わせ調味料を加え、(4)の豚肉を戻し入れてとろみがつくまで炒める。