新玉ねぎと鶏胸肉の中華風マリネ

鶏肉は3～4cm幅のそぎ切りにして酒と塩をふる。玉ねぎは縦薄切りにする。にんじんは細切りにする。セロリは筋をとり、5～6cm長さの斜め薄切りにする。しょうがは皮をむいてせん切りにする。青ねぎは斜め細切りにする。

ボウルにマリネ液の材料を混ぜ合わせ、玉ねぎ、にんじん、セロリ、しょうがを入れてなじませておく。

フライパンに油適量を熱し、米粉(または小麦粉)をまぶした鶏肉を焼いて、火を通す。

3が熱いうちに2のボウルに加えて混ぜ合わせ、青ねぎも加えてなじませる。