米は炊く30分前に洗い、普通の水加減をして浸水させておく。

鶏ひき肉にしょうゆ、みりんを加えて混ぜる。

グリンピースはさやからとり出し、水に放す。

(1)に酒、粗塩、だし昆布を加えてざっと混ぜ、ひき肉を小さくちぎって米の上に点々とのせ、水気をきったグリンピースを散らし、普通に炊く。

炊き上がったら、グリンピースをつぶさないように、全体をさっくりと混ぜる。