ほうれん草といかのガーリックソテー

ベーコンは1cm幅に切る。ロールいかは表面に5mm間隔に切り目を入れて、5～6cm長さ、1cm幅に切り、沸騰した湯にくぐらせて水気をふく。

ほうれん草は塩ゆでして水にとり、水気を絞って5cm長さに切る。にんにくは木ベラなどでつぶす。赤唐辛子は種を除く。

フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにく、赤唐辛子を入れて弱火で炒める。香りが立ったらベーコンといかを加えて中火にし、焼き色がついたらほうれん草を加えてさっと炒める。

バターを加えて、塩、こしょうで味をととのえる。